AURA VERDEJO 2022

Descripción

Aura debe su nombre al velo luminoso que envuelve los racimos al atardecer, durante las horas previas a la vendimia. Una labor que se realiza por la noche, para preservar los aromas y el color de las uva, que en este vino se simboliza con la imagen de un búho, el ave trasnochadora por excelencia. Este vino es un 100% Verdejo, procede de una selección de viñedos de más de 15 años ubicados en las proximidades de La Seca y Rueda (Valladolid). Vendimia nocturna para garantizar que la uva entre en bodega a una temperatura entre 10 y 15ºC, dado que cuanto menor es la temperatura, mayor es la protección de los aromas varietales. Antes del prensado se hace una maceración pelicular a baja temperatura para conseguir extraer del hollejo todas las características aromáticas del Verdejo. Después de la fermentación se hace una crianza sobre lías finas en depósito para ganar en complejidad y volumen en boca.

De color amarillo verdoso, limpio y brillante. Notas a cítricos, boj, y los típicos tonos minerales de la variedad Verdejo así como anisados y balsámicos. Complejo y estructurado en boca, tiene un retrogusto potente y persistente.