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Frescor puro. Esto es lo que consigue Protos con la Verdejo, y es que nos tiene muy bien acostumbrados. En este caso, la uva se ha obtenido de viñedos jóvenes situados a unos 800 metros de altitud y que han sido cultivados en agricultura ecológica desde el momento en que fueron plantados. La breve crianza sobre lías a la que es sometido le aporta una boca redonda, con buen cuerpo y estructura.
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