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El que hasta la fecha es el primer monovarietal de Tempranillo de Remírez de Ganuza se presenta bajo el nombre UV, abreviatura de Único Viñedo. Su origen —una sola parcela en el paraje de La Rad, en la zona más alta de San Vicente de la Sonsierra— deja en él la impronta de una marcada acidez y ofrece, además, una expresión distinta de esta uva: más pura y transparente. Perfumado, sutil, elegante y “peligrosamente fácil de beber”, en palabras de la crítica de Decanter, Ines Salpico.
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