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SanAmaro es un vino singular del histórico Pazo de San Mauro que nace de la selección de las mejores uvas Albariño y Loureiro, procedentes de las parcelas más antiguas de los viñedos, La Fraga y Los Bancales.
SanAmaro se elabora tan solo los años de plenitud. Posee una crianza sobre lías con un minucioso proceso de “batonnage” durante varios meses potenciando así la expresividad de la fruta madura.
El viñedo se extiende sobre bancales de canto rodado sobre el río Miño, creando un anfiteatro natural orientado al mediodía, con una extraordinaria insolación. Las cepas están plantadas en semiparras para que los frutos, de producción muy restringida, se desarrollen en condiciones óptimas y alcancen la máxima expresividad.
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